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4
30' (+ 24h de reposo)
Para la cobertura
Para la ganaché
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200 gr. de chocolate (70% cacao)
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280 gr. de nata líquida
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20 gr. de mantequilla
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Cacao puro en polvo
PELÍCULA
QUÉ NECESITAS
PREPARACIÓN
TUTORIAL
Chocolat
TRUFAS
Trocea el chocolate en un bol.
Calienta la nata en un cazo hasta que comience a hervir. Viértela sobre el chocolate y con una espátula mezcla con delicadeza para emulsionar la ganaché y evitar burbujas de aire.
Una vez que la mezcla esté suave y uniforme agrega la mantequilla en pomada. Mezcla todo y déjalo enfriar 24 horas a temperatura ambiente.
LA GANACHÉ
LA COBERTURA
Un vez trascurrido el tiempo forma pequeñas bolas de chocolate con las manos. Coloca un poco de chocolate en polvo sobre un plato y haz rodar las bolas una a una de modo que se les quede adherido el cacao de forma uniforme.
Posteriormente tamízalas para retirar el exceso, o sacúdelas un poco con las manos. Las trufas se conservan perfectamente a temperatura ambiente, pero en verano es recomendable guardarlas en la nevera. Aguantan 5 días aproximadamente.
Título original:
Chocolat
Director:
Lasse Hällstrom
Año:
2000
País:
Reino Unido
Guión:
Johanne Harris, Robert Nelson Jacobs
Fotografía:
Roger Pratt
Una mujer y su hija abren una pequeña chocolatería en un pueblo francés un tanto conservador. El chocolate sacudirá la rígida moral de los vecinos hasta límites insospechados.
¿SABÍAS QUE...?
La escena final de la película es un zoom out del pueblo. Para demostrar que no se trataba de una maqueta, se puede observar a un hombre caminando en la mitad inferior de la pantalla.
Según los comentarios que aparecen en el DVD de la película, a Johnny Depp no le gusta el sabor del chocolate bueno. Prefiere "el barato del conejo de Pascua".
Gwyneth Paltrow rechazó el papel interpetado por Carrie-Anne Moss.
El pueblo de Flaying sur Ozerain se convirtió en parte de la película, con sus 370 habitantes. 250 personas fueron utilizadas como extras. Se informaba diariamente a la población de lo que estaba sucendiendo.
