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10
3h 30'
Para el relleno
Para la masa
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3 cebollas medianas
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3 zanahorias
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3 pencas de apio
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2 ramitas de romero
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Aceite de oliva
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2 hojas de laurel
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500 gr. de carne de ternera picada
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1 cdita. de mostaza inglesa
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1 cdita. de salsa Worcestershire
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10 gr. de harina
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1 litro de caldo de carne
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1 huevo
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1 chorrito de leche
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1 cdita. de sal
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1 cida. de pimienta
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PELÍCULA
QUÉ NECESITAS
PREPARACIÓN
TUTORIAL
Sweeney Todd:
El Barbero Diabólico de la Calle Fleet
PASTEL DE CARNE
EL RELLENO
Pica las cebollas, las zanahorias y el apio. Separa las hojas del romero y córtalas en pequeñas partes.
En una olla a fuego lento con un chorrito de aceite incorpora lo anterior y las hojas de laurel. Añade la sal y pimienta y cocínalo todo 10 minutos aproximadamente hasta que las verduras estén cocidas y blandas.
Añade la carne picada. Haz un hueco en la carne e incorpora la mostaza inglesa, la salsa Worcestershire y la harina. Remueve todo y añade el caldo de carne. Asegúrate de que cubra bien todo el contenido de la olla.
Mezcla la harina y la sal en un bol. Derrite la manteca con el agua. Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y vierte el líquido. Amasa todo hasta obtener una mezcla suave.
Estira 2/3 de la masa sobre papel de horno hasta que tenga un grosor de 1 o 1,5 cm. Asegúrate de que cubra por completo el interior del molde.
Forra la parte interna del molde con papel de horno y coloca la masa dentro, pegada a la superficie interna. Haz que sobresalga ligeramente por la parte superior para que luego te sea más sencillo hacerle el borde. Llena con carne el interior.
Coloca Cuando comience a hervir baja la temperatura al mínimo y déjalo cocer sobre 1 aproximadamente o hasta que el caldo se haya evaporado, y la mezcla haya adquirido el sabor. Déjala enfriar a un lado.
Estira el tercio de la masa sobrante en forma circular. Tapa el pastel y dobla el borde de la masa inferior hacia dentro para sellarlo por completo. Pinta la parte visible con la mezcla de huevo y leche para que se dore y le dé un aspecto más rico.
Finalmente hornéala entre 60 y 80 minutos a 180º. Déjala enfriar un poco antes de desmoldarla.
LA MASA
Benjamin Barker abre una barbería en Londres que le sirve como base para su siniestro plan: vengarse de sus enemigos convirtiéndolos en empanadas con ayuda de la señora Lovett, propietaria de una panadería moribunda, catapultándola así a un éxito inigualable.
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400 gr. de harina
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200 ml. de agua
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170 gr. de manteca de cerdo
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1 cdita. de sal
¿SABÍAS QUE...?
En muchas escenas vemos a Sweeney Todd abrir enérgicamente su navaja. Para poder realizar el movimiento limpio, el propio Johnny Depp solicitó una navaja mecánica que se accionara con un botón, debido a los problemas que tenía para abrirla de golpe.
Antes del papel de Sweeney Todd, Johnny Depp nunca había cantado públicamente. La primera canción que se grabó para la película fue “My friends”, que era en su opinión una de las más difíciles de todo el film.
Título original:
Sweeney Todd: The Demon Barber of Fleet Street
Director:
Tim Burton
Año:
2007
País:
EEUU
Guión:
John Logan
Fotografía:
Dariusz Wolski
Sweeney Todd marca la sexta colaboración entre Tim Burton y Johnny Depp. "Eduardo Manos tijeras" fue en 1990 la primera a la que le siguen "Ed Wood" (1994), "Sleepy Hollow" (1999), "Charlie y la fábrica de chocolate" (2005)y "La novia cadáver" (2005).
La historia del barbero diabólico tiene sus orígenes en un cuento publicado en 1846. Aunque no hay pruebas que lo demuestren, se dice que el personaje está basado en hechos reales ocurridos a inicios del siglo XIX.