Mezcla con una amasadora la harina, el azúcar, la manteca, el vinagre, el huevo, la canela y la sal unos 10 minutos. Envuelve la mezcla en film transparente y déjala reposar en la nevera entre 30 minutos y 3 horas.

Saca la masa y pásala por un estirador de pasta al grosor más fino. Recórtala en forma de óvalo y enróllala en los tubos de cannoli pegando los extremos con agua. No aprietes mucho para que al freírlos la masa se cueza también por dentro.

Fríelos en una olla a temperatura alta con aceite vegetal hasta que estén tostados. Escurre el exceso de aceite en un plato con papel de cocina.

Una vez fríos, sácalos el canutillo y déjalos enfriar.